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(GNAMMETE) Scarole imbottite di Pasquale



Pasquale e' il buongustaio con cui e' sposata Bianca la mia ex collega
di ufficio il quale ogni tanto se va a fa la spesa e si diletta a
cucinare, dipende dal "desiderio" che gli viene :-)

Per 4 cape di mummera
- 4 scarole
- pinoli
- 2 acciughe
- 1 pugno di uvetta
- una decina di olive di Gaeta
- capperi
- 1 spicchio d'aglio
- olio
- pepe e sale
- pan grattato

Esecuzione

Calcolate sempre un cespo di scarola a cranio.
Lavate e pulite le scarole.
Tritate le olive, i capperi, le acciughe, unite l'uvetta messa in
ammollo e premuta, i pinoli, e mischiate il tutto con un po di pan
grattato.
Inserite questo composto nel cuore di ogni scarola.
legate i cespi con un po di spago da cucina.
Soffriggete lo spicchio d'aglio e quando sara' ben rosolato, mettete i
cespi di scarola.
Voltatene uno per volta, coprite con un coperchio e fate stufare fino
a quando l'acqua non si sara' asciugata.

angie
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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