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Insalata Cris-croc (era: QUESTO e' il thread delle insalate)



Insalata Cris-croc

Ingredienti:

Fagioli cannellini
Pancetta affumicata (a cubetti)
Cipolla di tropea a fettine sottili
Mele renette a cubetti

basilico
olio
sale
aceto balsamico 


Prima di tutto rosolare ben bene la pancetta in padella (magari con un
filo di olio, ma non servirebbe) fino a farla diventare croccante.
Mettere i fagioli nell'insalatiera, mescolarli alla cipolla e alle mele
tagliate a dadini. Condire il tutto con basilico tagliato a mano e
un'emulsione di olio e aceto e spruzzare di sale. 
Solo prima di servire in tavola aggiungere la pancetta che deve restare
croccante.

Se il basilico non vale come condimento si puo' togliere cosi' vale per
il concorso. Ma a me piace con!

Cris