R: richiesta ricetta risotto al curry

["sabry" <gsabri@libero.it>]

Risotto al curry (x 4)

350 g di riso
olio e.v.
burro
cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco (anche di pių... quello che resta te lo
bevi!)
brodo di carne o verdura a piacere
sale
1 o 2 cucchiai di curry

sciogli il curry in due mestoli di brodo caldo e tieni bollente sia quello
che il rimanente;
cipolla fine fine nell'olio a freddo [c'e' chi preferisce il burro ma io
proprio...] , sala e fai "sudare" ... RoDante docet ... indi caccia gių il
riso e tosta bene poi sfuma con il vinello che non ti sei bevuto/a;
inizia a risottare con il brodocurry, quindi prosegui con il brodobrodo;
ora hai due alternative:
a) terminare la cottura sul fornello, metodo classico, brodo poco alla volta
e mescolo continuo del cucchiaio di legno, mantecando alla fine con il
burro;
b) gių tutto il brodo, coprire il tegame e passarlo nel forno preriscaldato
caldomedio per 10-15 minuti (controlla che č meglio...) senza mescolare
finchč non si asciuga, quindi levare dal forno e aggiungere il burro
mescolando con una forchetta per "sgranare" i chicchi.
La versone a) produce il classico risotto cremoso e mantecato; la versione
b) produce un riso asciutto con i chicchi ... come dire... "single".

Baci baci

Sabry

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So resistere a tutto, tranne che alle tentazioni.  (O. Wilde)
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