Re: Sughi

[Petulia <petulia68@hotmail.com>]

  "Marchino" <marco.milan@tiscalinet.it> wrote:
> Ciao a tutti ragazzi  e ragazze.Volevo solo qualche ricetta veloce e
> sbrigativa per fare dei sughi semplici e saporiti.>

Pasta ischitana.
Taglia le zucchine fresche (abbonda, nelle quantità, che cotte si
riducono molto) a rondelle e cuocile in una padella larga con olio
EVO,  aglio, prezzemolo o timo e infine sale. Quando sono fritte,
aggiungi pinoli e uvette ammollate, scola l'olio in eccesso e tienile
in caldo, mentre cuoci la pasta (consiglio trenette o mafalde). Scola
la pasta bene al dente e rovesciala nella padella, dove la farai
saltare con le zucchine per un minuto. Spegni il fuoco e condisci con
tre tuorli d'uovo (per mezzo chilo di pasta) sbattuti con un pizzico di
sale e allungati con un cucchiaio di latte. Pepe generoso.

--
Petulia

Dove c'è gusto non c'è perdenza


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