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Pseudo Ali-oli rapida



Premesso che la unica vera ali-oli  stata descritta da Pietro 
Stramba-Badiale qui: http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc00/msg00069.html ,
ho trovato una ricetta che non oserei proporre se non fosse che l'autore  
il cuoco del ristorante "Ercilla" di Bilbao...

 una specie di ali-oli con uovo: 

1 spicchio d'aglio
maionese di 1 uovo

Dice di cuocere lo spicchio d'aglio (vestito) in acqua bollente per due 
minuti tre volte (cosa magica tipo polpo?), ovvero due minuti, farlo 
raffreddare, due minuti, etc. 

Poi pelarlo e pestarlo bene bene, mescolarlo alla maionese  e aggiungere un 
p dell'acqua di cottura dell'aglio. 

Non l'ho provata ma credo che lo far. 

                    Romano 



-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html